La cocina internacional y la tradicional, donde se hermanan la andaluza y la Mediterránea , dominan una carta amplia y selecta en la que los productos locales y de temporada ostentan lugares preferentes. El restaurante Azahar también ofrece una equilibrada carta de vinos en la que no faltan representaciones de las principales bodegas de la Ruta de los Vinos de Ronda. Además de una magnífica oferta gastronómica, este espacio ofrece unas espectaculares vistas de la Serranía de Ronda.
Carta Azahar
Entrantes
| Jamón ibér ico de bellota D.O. Huelva, con pan de cr istal y tomate de colgar (100g.) | 25€ |
| Fritura malagueña | 18€ |
| Croquetas caseras | 10€ |
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Selección de quesos de cabra Payoya (Andazul, curado ahumado y madurado) con mermelada de aceite de oliva virgen extra |
16€ |
| Salmorejo andaluz, aguacate y brunoise de pimientos de colores | 13€ |
| Mango de la Axarquía sobre brotes de espinacas con quinoa, garbanzos, romanesco y cúrcuma fresca | 15€ |
| Carpaccio de secreto relleno de foie micuit con helado de queso Payoyo y vinagreta de ajetes | 15€ |
| Surtido de tomates con queso de cabra fresco de Málaga, aceitunas negras cacereñas y aceite de albahaca | 13€ |
Pescados
| Corvina con alcachofas en texturas, salsa de soja, miel y AOVE acompañado de jengibre confitado | 22€ |
| Salmón al horno con zanahorias de colores asadas con salsa de tahina y yogur | 20€ |
| Tartar de atún rojo de almadraba, algas wakame, aceite de sésamo y huevas de pez volador | 21€ |
| Tataki de atún rojo marinado envuelto en sésamo negro, guacamole con fresas, mayonesa de soja y jengibre | 24€ |
| Rodaballo asado al horno de carbón con salicornia y selección de verduras de temporada al tomillo | 25€ |
Carnes
| Timbal de rabo de toro en su jugo con patatas paja “El Torcal” y melocotones con canela | 16€ |
| Pierna de cordero lechal a baja temperatura, terminada al horno de carbón, calabaza y garbanzos especiados, salsa de miel y romero (600g.) | 25€ |
| Presa ibérica de bellota ahumada con leña de vid, patatas parmentine especiadas y salsa de vino fino aromatizada | 17€ |
| Lomo bajo de ternera nacional madurada (300g.) acompañado de patatas y verduras | 26€ |
Postres
| Chocolate Gianduja con núcleo de crema de chocolate y frutos secos caramelizados | 8€ |
| Cheesecake con galleta salada, panna cotta aromatizada a la vainilla y salsa de caramelo a la sal | 6€ |
| Ensalada de frutas de temporada | 5,5€ |
| Brownie de chocolate 70% con nueces, ganache de chocolate y helado de fresa | 6€ |
| Semiesfera de pistacho y chocolate blanco con crujientes de frambuesas | 7€ |
