La cocina internacional y la tradicional, donde se hermanan la andaluza y la Mediterránea , dominan una carta amplia y selecta en la que los productos locales y de temporada ostentan lugares preferentes. El restaurante Azahar también ofrece una equilibrada carta de vinos en la que no faltan representaciones de las principales bodegas de la Ruta de los Vinos de Ronda. Además de una magnífica oferta gastronómica, este espacio ofrece unas espectaculares vistas de la Serranía de Ronda.
Carta Azahar
Para picar
| Croquetas caseras de gambones con pimientos choriceros y alioli de azafrán | 12€ |
| Paleta ibérica de bellota 100% de Jabugo con pan de cristal y tomate de colgar (100g.) | 27€ |
| Selección de quesos de cabra Payoya (Andazul, curado ahumado y madurado) con mermelada de aceite oliva virgen extra | 18€ |
| Flor de salmón marinado con cítricos y pimienta rosa acompañado de mousse de lima y blinis | 19€ |
| Pulpo asado con delicias de patata, acompañado de mayonesa de pimentón de La Vera | 23€ |
| Carpaccio de secreto ibérico relleno de foie micuit con helado de queso Payoyo y vinagreta de ajetes | 16€ |
| Tartar de atún rojo marinado con salsa garum y jengibre confitado, sobre tartar de tomate rosa y fresas acompañadado de tostas | 22€ |
De la huerta
| Salmorejo andaluz con jardín de tomates, pepinos, remolacha y sandía de Sanlúcar de Barrameda | 12€ |
| Mosaico de verduras de temporada al grill con salsa romesco y sal negra | 14€ |
| Ensalada de aguacate con lechuga trocadero, tomates cherry de colores, granada, hojas de menta y limón asado | 14€ |
| Paté de humus de lentejas y setas, remolacha, nueces y hierbas aromáticas acompañado de tostas de espelta | 12€ |
| Mango de la Axarquía sobre brotes de espinacas con quinoa, garbanzos, romanesco y cúrcuma fresca | 15€ |
Del mar
| Corvina con alcachofas en texturas, salsa de soja, miel y AOVE rondeño acompañado de jengibre confitado | 23€ |
| Dorada de estero de Sanlúcar de Barrameda con su escabeche al vinagre de Jerez, endivia a la naranja, zanahoria y chalotas | 23€ |
| Pargo a la plancha sobre meloso de arroz con calamares al azafrán y alioli verde | 25€ |
| Rodaballo asado al horno de carbón con selección de verduras de temporada asadas | 28€ |
| Tataki de atún rojo marinado acompañado de nuestro guacamole, brotes verdes, sésamo negro, wasabi y mayonesa cítrica | 26€ |
De la tierra
| Presa ibérica ahumada al Josper, salsa de vino Moscatel de Ronda, patatas mini con ajo, perejil y taquitos de jamón | 23€ |
| Lingote de rabo de toro en su jugo con ratatouille de verduras de la huerta al tomillo | 18€ |
| Lomo de vaca montañesa del Pirineo, madurada +40 días acompañado con patatas asadas y pimientos de Padrón (350g.) | 30€ |
| Pierna de cordero lechal a baja temperatura, terminada al horno de carbón con calabaza y garbanzos especiados, salsa de miel y romero (600g.) | 28€ |
| Solomillo de vaca del Pirineo con patatas puente nuevo, hierbas aromáticas, salsa a las cuatro pimientas y cebolla crispy | 29€ |
Postres
| Mousse de chocolate negro 54% con interior de crema inglesa y perlas de frambuesa sobre crumble de cacao a la sal | 7€ |
| Cheesecake con galleta salada, panna cotta aromatizada a la vainilla, coulis de mango y fruta de la pasión | 7€ |
| Ensalada de fruta de temporada6 | 6€ |
| Cremoso de dulce de leche con chocolate, lamina de oro y galleta crujiente de caramelo a la sal | 7€ |
| Bombones de tres chocolates sobre base de bizcocho, brownie con salsa de chocolate y peta zeta de oro | 7€ |
| Namelaka de chocolate y frambuesa, esfera de yogurt y base de galleta crumble | 7€ |
