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La cocina internacional y la tradicional, donde se hermanan la andaluza y la Mediterránea , dominan una carta amplia y selecta en la que los productos locales y de temporada ostentan lugares preferentes. El restaurante Azahar también ofrece una equilibrada carta de vinos en la que no faltan representaciones de las principales bodegas de la Ruta de los Vinos de Ronda. Además de una magnífica oferta gastronómica, este espacio ofrece unas espectaculares vistas de la Serranía de Ronda.
Menú Narciso

Menu Narciso

 


Entrante
Carpacció de secreto ibérico relleno de foie micuit

con helado de parmesano y vinagreta de ajetes
o
Risotto cremoso púrpura, pulpo, crujiente de parmesano y pimentón de la vera
o
Salmorejo con gambón, brunoise de pimiento de colores y tomate rosa


Plato principal
Bacalao del Atlántico norte con noquis de patata violeta, pesto verde y tomate concassé
o
Rodaballo asado al horno de carbón, mantequilla de tomillo limonero y

selección de verduras de temporada
o
Lomo de ciervo salvaje con salsa cumberland, puré de chirivías y puerros a la naranja
o
Cochinillo lechal crujiente en su jugo con piñones y selección de patatas al tomillo


Postre
Milhojas de chocolate blanco con teja de naranja y queso payoyo
o
Bronwie de chocolate 70%, con ganache de chocolate, polvo de pistacho y

helado de hojas de menta
o
Tarta de Queso con helado de mora y crumble de almendras


Bebidas
Agua, refrescos y cerveza
Vino Blanco “Viña Albali” D.O. Valdepeñas
Vino Tinto “Finca Nueva” D.O. Rioja
Cava “Fontallada” D.O. Cava
Café e infusiones


Precio por persona: 50€
IVA Incluido

50.00€
Menú Hortensia

Menu Hortensia

 

 


Entrante
Salmorejo con gambón, brunoise de pimiento de colores y tomate rosa
o
Surtido de tomates con burratina, kalamatas y aceite de albahaca
o
Mosaico de verduras al grill con salsa romesco y sal negra


Plato principal
Bacalao del Atlántico norte con noquis de patata violeta, pesto verde y tomate concassé
o
Dorada salvaje a la parrilla, zanahorias, naranja, cebolla roja, rabanitos y alcaparras
o
Cochinillo lechal crujiente en su jugo con piñones y selección de patatas al tomillo
o
Presa ibérica de bellota ahumada con olivo, patatas de Sanlúcar de Barrameda y
salsa de vino de Málaga


Postre
Milhojas de chocolate blanco con teja de naranja y queso payoyo.
o
Bronwie de chocolate 70%, con ganache de chocolate, polvo de pistacho y helado de hojas de
menta.
o
Ensalada de fruta de temporada


Bebidas
Agua, refrescos y cerveza
Vino Blanco “Viña Albali” D.O. Valdepeñas
Vino Tinto “Finca Nueva” D.O. Rioja
Cava “Fontallada” D.O. Cava
Café e infusiones


Precio por persona: 45€
IVA Incluido

45.00€
Menú Biznaga

Menu Biznaga

 


Entrante
Salmorejo con gambón, brunoise de pimiento de colores y tomate rosa.
o
Ensalada de lollo rosso con aguacate, peras al vino, dulce de zanahoria, remolacha,
almendras,rabanitos y vinagreta de frambuesa.
o
Mosaico de verduras al grill con salsa romesco y sal negra.


Plato principal
Dorada salvaje a la parrilla, zanahorias, naranja, cebolla roja, rabanitos y alcaparras
o
Presa ibérica de bellota ahumada con olivo, patatas de Sanlúcar de Barrameda
y salsa de vino Málaga
o
Timbal de rabo de toro con batata dulce y chalotas caramelizadas


Postre
Brownie de chocolate 70%, con garnache de chocolate, polvo de pistacho y
helado de hojas de menta
o
Ensalada de fruta de temporada


Bebidas
Agua, refrescos y cerveza
Vino Blanco “Viña Albali” D.O. Valdepeñas
Vino Tinto “Finca Nueva” D.O. Rioja
Cava “Fontallada” D.O. Cava
Café e infusiones


Precio por persona: 35€
IVA Incluido

35.00€
Carta Azahar

 

PARA PICAR

Croquetas caseras de puchero 10€
Jamón Ibérico Tartessos Etiqueta Roja D.O.P. Jabugo  (100 g) con pan de cristal y tomate 25€
Selección de quesos de cabra Payoya (Andazul,curado,ahumado y madurado) 16€
Fritura malagueña: calamar, puntillita, boquerones y cazón 18€
Flor de salmón marinado con blinis caseros y mousse de lima 15€
Mosaico de verduras con salsa romesco y sal negra 12€

Foie micuit a baja temperatura con brioche, crujiente chocolate, chutney de melocotones y reducción de vino garnacha 

18€
Tartar de atún rojo de Almadraba, algas wakame,pepino,aceite de sésamo y huevas de tobiko  18€

 

ENTRANTES

Surtido de tomates con burratina, Kalamatas y aceite de albahaca 12€
Ensalada de lollo rosso con aguacate, peras al vino, dulce de zanahoria, remolacha, almendras y vinagreta de frambuesa 12€
Risotto cremoso púrpura, pulpo, crujiente de parmesano y pimentón de la Vera 18€
Salmorejo con gambón, brunoise de pimiento de colores y tomate rosa- 12€
Carpaccio de secreto ibérico relleno de foie micuit con helado de payoyo, vinagreta de ajetes 15€

 

DEL MAR

Dorada salvaje a la parrilla, zanahorias, naranja, cebolla roja, rabanitos y alcaparras 18€
Bacalao del Atlántico norte con ñoquis de patata violeta y pesto verde con tomate concassé 19€
Salmón sobre quinoa rosa,verduritas y salsa de yogur con lima 21€
Tataki de atún rojo marinado, envuelto en sésamo negro con guacamole de fresas, mayonesa de soja y jengibre 23€
Rodaballo asado al horno de carbón, tomillo limonero y selección de verduras de temporada 24€

 

DE LA TIERRA

Presa ibérica de bellota ahumada con olivo, patata de Sanlucar de Barrameda y salsa de vino de Málaga 17€
Timbal de rabo de toro con batata dulce y chalotas 16€
Cochinillo lechal crujiente en su jugo con piñones y selección de patatas 18€
Lomo de ciervo salvaje con salsa cumberland, puré de chirivías y puerros a la naranja 22€
Lomo bajo D.O ternera gallega 300gr 26€
Steak Tartar de ternera gallega I.G.P con ketchup de albahaca, acompañado de sus tostas y patatas paja 27€

 

POSTRES

Mouse de cereza glaseada y núcleo líquido, sobre patata sablée y virutas de chocolate 7,5€
Tarta de Queso con helado de mora y crumble de almendras 6€
Ensalada de fruta de temporada con roquitas de chocolate 5,5€
Semifrío de yogurt y tocino de cielo, con rejilla de chocolate y fruta fresca 7€
Brownie de chocolate 70% ganache de chocolate, polvo de pistacho y helado de hojas de menta 6€
Milhojas de chocolate blanco y payoyo con teja de naranja y queso Payoyo 6€
Eboca chocolate, base de bizcocho con mousse de chocolate con leche y capa de chocolate crujiente 8€

 

VINOS DULCES

Maestro Moscatel D.O Sierras de Málaga 3,5€
Chateau Dereszla Tokaji 5 Puttonyos 2013. D.O Tokaji 6€
MR Moscatel 2015. D.O Sierras de Málaga 5€
Olivares Dulce Monastrell 2016. D.O Jumilla 6€
González Byass Alfonso Oloroso Seco. D.O Jerez 3€
Nieport Tawny. D.O Porto 3€

 

Menú Goyesca 31/08/19

 

APERITIVO

Jamón Ibérico y queso Payoyo


ENTRANTE A ELEGIR

Ensalada de bacalao con patatas, brotes verdes, naranja y tomate cherry

Canelón de setas con boletus, jamón Ibérico, salsa de parmesano y aceite de trufa

Salmorejo con gambón, brunoise de pimiento de colores y tomate


PRINCIPAL A ELEGIR

Cilindro de rabo de toro en su jugo con selección de patatas baby y tomillo

Salmón sobre quiona rosa, verduritas y salsa de yogur con lima

Presa Ibérica de bellota ahumada con olivo, patatas de Sanlúcar de Barrameda y salsa de vino de Málaga


POSTRE A ELEGIR

Tarta de queso casera con helado de mora y crumble de almendras

Ensalada de fruta de temporada

Brownie de chocolate 70% ganache de chocolate, polvo de pistacho y helado de hojas de menta


BODEGA

Agua, refrescos y cerveza
Vino blanco "Perro Verde" D.O. Rueda
Vino tinto "Pruno" D.O. Ribera del Duero
Cava "Fontallada" D.O. Cava
Cafés e infusiones



(IVA Incluido)

60.00€
Carta de Vinos

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Horario

De 13:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:00.

Contacto

C/Jerez, 25 Ronda
29400 Málaga Málaga
España
952 87 12 40